商业大功率电磁炉在餐饮业应用上前景是否可观

商业大功率电磁炉在餐饮业应用上前景是否可观？对于电磁灶的发展前景，专注研发、生产、销售商用电磁炉及核心加热技术的东莞市雷霍节能科技有限公司总经理林总认为，商用电磁炉作为环保产业，未来的发展完全能够顺应形势。

“商用电磁灶之所以在今年获得广泛关注，主要是契合‘天时’、‘地利’、‘人和’这3点。‘天时’即目前正值国家大范围推广新能源产品;“地利”是中国相比其他国家，在商用电磁灶的普及率上还比较低，因此发展潜力巨大;‘人和’则是现在很多餐饮厨房对高科技的新型厨灶设备需要量扩大。在目前中国传统家电普遍低迷的情况下，商用电磁灶厂家寻求业绩突破的希望而获得广泛关注是一件很正常的事。

TCL家用电器(中山)有限公司研发经理余岗峰透露，商用大功率电磁灶输出功率一般在3KW以上，热效率普遍大于百分之90，并且他们很多是应用在饭堂、酒店等场合，需要多台设备联机工作。“目前很多厂家采用的方案是由模拟器件搭建的闭环回路控制方案，因此多台设备联机时可能会导致设备之间出现相互干扰，加热时断时续，甚至不能工作的现象。”余岗峰表示，这些技术门槛要求磁性元件在设计上可以帮助客户解决EMI问题。“此外，很多炉具对器件的防护等级要求很严格，如商用电磁灶IP防护等级有些高达IP55，磁性元件也要能够满足。

林总则认为，因为商用电磁灶使用寿命一般要求达到10年以上，因此对元器件的选择要求会很严格。“不同类型的变压器会影响商用电磁灶的性能，在实验中我们发现，使用热轧硅钢片变压器的商用电磁灶功能会更好。这是因为这类变压器能够降低变压器的功率损耗和发热量，可以很好地保障变压器的使用寿命，进而不会影响到商用电磁灶的使用功能，使得商用电磁灶的功能性变得更好，从而延长产品的寿命。”

    商业大功率电磁炉在餐饮业应用上前景是否可观？王幸表示，目前市面上的热轧硅钢片变压器基本都是可以满足商用电磁灶的性能要求，因为它们的效率可以做得很高，炜腾电器在变压器的采购上也主要以国内为主。“不过随着商用电磁灶技术的不断成熟，未来对变压器的线材、磁材可能会提出更高的要求。